'Julefrokost' és la tradició nadalenca més acollidora que hi ha

'Julefrokost' és la tradició nadalenca més acollidora que hi ha

Què s’obté quan es combina arròs amb llet, akvavit , i l'estat d'ànim acollidor i agradable de l'higge? Dinar de Nadal , un dels rituals de yuletide més estimats a Dinamarca.



Julefrokost és una cosa molt gran a Dinamarca, va dir el xef Gunnar Gíslason d’Agern, un restaurant amb estrelles Michelin amb arrels nòrdiques a la Gran Estació Central de Nova York. Viatges + Oci .



Significa gairebé un dinar de vacances, amb molta beguda.

Tot i que Gíslason és natural d’Islàndia, va basar el menú Julefrokost al restaurant a partir de les festes tradicionals daneses, tal com recorda el propietari Claus Meyer (el nom del qual podríeu reconèixer a Noma, que es tornarà a obrir a Dinamarca el mes que ve).



A Islàndia, tothom faria el mateix [que Julefrokost], però per sopar, va dir Gíslason. Suposo que no podem fer begudes diàries com els danesos.

Durant tot el mes de desembre (normalment, tothom comença l’últim cap de setmana de novembre), va afegir Gíslason, els danesos es reuniran amb la família, els amics i els companys per celebrar aquest ritual d’hivern. Les empreses aniran totes juntes i tindran un Julefrokost, i després haureu d’anar amb la vostra família i la vostra dona ’S família, i sense parar.

Dinar de bellota Dinar de Nadal Nadal de Dinamarca Dinar de bellota Dinar de Nadal Nadal de Dinamarca Crèdit: restaurant Agern

Tant si celebreu a un restaurant com a casa, hi ha alguns aspectes bàsics que són fonamentals per a cada Julefrokost. Normalment, la gent comença amb peix curat i el segueix amb carn (sovint carn de porc) i patates (a Dinamarca són cruixents i a Islàndia, bullides i caramel·litzades en sucre). Altres costats clàssics inclouen l’amanida de poma i la col vermella. De postres, n’hi haurà risalamande: un arròs amb llet que és sinònim de la temporada de Nadal per a la majoria de danesos.